| 11月30日（日） | 探し物 |
【ミルクライス】  お鍋１つで出来る簡単料理に挑戦。我が家は 炊飯器が壊れてからお鍋でご飯を炊いている。 本当は、すぐ炊飯器を買う予定が、お鍋で炊い た方が断然美味しく、それに炊飯器より早く炊 けるので、今でもお鍋で炊き続けている。 今日のミルクライスも、そのお鍋で炊いてみた。 お鍋で炊かなくても、普通の炊飯器で炊ける。 材料： 牛乳、米、シーチキン、玉ねぎ、他好みの野菜 調味料： ターメリック、カレーパウダー、塩、胡椒、 ローリエの葉 作り方 １）鍋にバターを入れ、玉ねぎを入れて炒める ２）火をとめて洗った米を入れ米と同じ分量の 牛乳を入れる。 ２合→２カップ ３）シーチキン、その他好みの野菜を入れ、 調味料を全て入れて、炊くだけ。 ※調味料は適量 小スプーン３分の１位？ ※シーチキンの代りに、海老やその他の 魚介類を入れても美味しいはず♪ 簡単＋無添加なので 是非おためしを☆ |
最近、とっても面白い体験をした。 小さなペンシャープナーを、もう１週間近く探して いたのだが、どうーーーしても見つからなかった。 多分、ここだろう… と思う引出しを、最低３度は 探したし、心当たりの場所は一応見てみた。 ない！ ない！ な〜い！ 仕方がないので、そのままにしておいたが、もう 限界に近づき、｢どうしても今日見付ける！｣と 目から炎をメラメラ出して、固く固く決心してみた。 …ら、 あった！ 決心してから３分後に… だ。 これと同じ事がまたあった。 アルミホイルを何度か探していたのだが、見つから なかったのに、｢どうしても今必要！｣だと、強く思って から、探し出したら、すぐに見つかった。 何でも やる気になって、真剣にやれば、何とか なるもんらしい。 上手くいかないと思ってる時は、真剣にそれを やりたいと思っていない時なのかもしれない。 ｢〜したい！｣と強く思う気持ちが必要なんだ。 みなさまも うひょうひょな 強い決心を♪ |
| 11月27日（木） | 度胸 |
【オーブン料理】  私は、あんまりオーブン料理というものをしない。 オーブン以外の器具を使った方が早かったり、 美味しかったりするからってのが理由。オーブン 料理を作るとしたら、グラタンくらいだろうか。 でも、クリスマスに向けて、ちょっとした企画が あって、その為に 色んなオーブン料理を試し たいと思っているので、これから 沢山簡単な オーブン料理を作ってみたいと思っている。 この「簡単」ってのがミソなのだ。 料理が嫌い な人でも出来る簡単料理じゃないとダメ。理由 は、クリスマスが近くなったら発表する。 昨日、オーガニックのスーパーにいったら、前 から狙っていたスパイスが全部15％オフに！ だから、いーーっぱい オーガニックのスパイス を手に入れて来た。今日はスパイスを使った オーブン料理を☆ 【ポテトのスパイスフライ】 A：スパイス系 ローズマリー、クミン、カエンペッパー、 ターメリック、ブラックペッパー＆塩 上記全部、小皿にとって、指で混ぜておく。 １）じゃが芋大を写真のように切って、水に 少しつけてアクをぬく。 ２）ボウルに、水気を取ったじゃが芋を入れ オリーブオイルをふりかけ、Aのスパイス系を 入れ、均等に混ぜる。 ※スパイスの量は、ティースプーンに3分の１ くらいで全て同量。塩はお好みで。 ただし… カエンペッパーは辛いので、辛いのが苦手な 人は一つまみ程度にしておこう。ターメリックは 服に付いたら取れないのでご用心☆ ３）耐熱の容器に入れて、オーブンへ。 180度で40分位。表面がカリカリ、中が柔らか くなっていたら、OK！ 【海老の簡単焼き４種】 海老は全て皮がついたまま容器に入れ、 上から、ソース等をかけ、オーブンへ入れた。 左から★トマトソース ★ガーリック＆オリーブ オイル（塩味） ★辛子マヨ＆蜂蜜 ★生姜醤油 ごま油＆片栗粉付け。 1番美味しかったのは、からしマヨ＆蜂蜜！ でも日本とカナダの辛子は違うので、日本の 辛子で同じ様に美味しいかは謎。 醤油系のは、生姜醤油とゴマ油に少しつけて、 片栗粉をまぶしただけ。 これも美味しい！ 温度は180度で海老が調理出来たらOK♪ 海老の代りに帆立やイカ、牡蠣なんかもいいと 思う。簡単なので おためしをー！ ※カナダでは、殻がついたまま、背中の部分に 包丁が入れられて、背ワタが取っているのが 売っている。 殻はとってもいいし、ついたままでもOK！ 殻があった方が風味が逃げずに美味しい気が する。でも背ワタは取ってね。 |
今日は歯医者の日だった。 学校へ行って用事をすませ、そこから45分かけて バタバタと慌しく歯医者へと行って来た。 前から気になっていた、下の歯の虫歯を２本、 きれいにしてもらった。 治療前にはもちろん、麻酔をかけられたのだが、 「痛みを感じる事を怖がらない」「多少痛いからって 何も起こらない」を念頭に、しーーーーーっかりと 痛みを積極的に感じてみた。 針を刺しながら、先生が「大丈夫？」と何度も 聞いてくれる。 顔色1つ変えず、眉間にシワなど全くよせず 「大丈夫♪」 と答える私。＞口をあけたまま… 麻酔がちゃんと回ってなくて、もう１回針をさされた のだけど、冷静に しっかりと針を受け留める私。 私が、えらく落ち付いているので、先生が、「ホント に大丈夫なの？？」と 少し驚いて 何度も聞いて くる。 そして こう言った。 「いやー さらって 度胸あるね〜」 度胸ある！？ 私が？？ こんな事、生まれて初めて言われたかも。 私は ほんとに小心なので、痛みを感じる事も、 誰かに怒られる事も、怖い話しを聞く事も、全然 出来ないでいたのだ。 今でも 幽霊の話しだけは 聞けないけど、 痛みを感じる事には、以前より抵抗はなくなった。 それは 心の痛みも含めてだ。 何か問題が起こった時、胸が痛いよー！ 怖いよ〜 と思う事で、さらに 自分を怖がらせ、問題に向き合う 事を遅らせていた私。 誰かに話して、怖いのを紛らわす事しか思い浮ばな かった気がする。 でも、肉体の痛みも、心の痛みも、しっかりと感じ きってしまわなければ、それは 随分と長引いて しまう。 反対に、感じきってしまうと、どうしようもないと思って いた生理痛でさえ、痛みは激減する。 布ナプに変えてから、生理痛は激減したのだけど、 初日に少し痛い時がある。 そんな時は、思いきり 痛い部分に集中して、積極的に痛みを感じてしまう のだ。 何か問題が起こった時、どこかが痛い時など パニックにならないように、とりあえず 大きな深呼吸 を３回くらいしてみる事にしている。 何かを 感じ切るのは 本当に 気持ちがいい。 私の心は、「私から出てくるもの全てを」 ちゃんと 感じ切ってほしいと願っていると思う。 肉体的な 痛みも、心のモヤモヤや痛みも。 そのお願いを聞いてあげているから、心がとっても うひょっているのが分かる。 「度胸いい」なんて言葉が聞けて、今日は激うひょ♪ でも、度胸よくなりたいと思って行動した訳じゃなくて、 心の声を尊重したら、度胸ってオマケが付いてきた 感じ。 お得だ…。 みなさまも うひょうひょな 度胸を♪ |
| 11月26日（水） | ことわざ |
【メープルスコーン】  どうして私は、お菓子作りを難しい…だなんて 思ってしまっていたんだろう… と後悔する程 簡単に作れるスコーン。 作り方はパイ生地と 殆ど同じ。フープロを使ってビューンと激簡単！ 上にはブラウンシュガーのアイシングを使用。 ここでメープルシロップを使った。 外はパリ パリ、中は少し柔らかさも残るこのスコーン。 激ウマでした。 【オーガニックコットン＆ナチュラル 生理用パッド】  化粧水を付ける時、ずっと安いコットンを使っ ていたけど、友達がコットンには結構大量の 農薬がかかっているらしいと教えてくれてから、 オーガニックの綿に切り替えた。100枚入って 600円位だから、朝晩使っても１ヶ月400円で 済む計算。 せっかく肌にいい無添加の化粧水を使って いても、コットンに大量の農薬が付いている なら、その努力もダイナシ…。 とっても使い やすいこのコットン。オススメだ☆ 布ナプにしてから殆ど使わなくなった、ケミ カルナプキンだけど、お出かけでどうしても 必要な時用にナチュラルなものを購入。 でも布ナプのおかげで生理痛も殆どなく なったため、なるべく布ナプオンリーで いきたいと思ってる。 生理痛に困っている 人などにも、布ナプは本当にお勧め。 ■オーガニックコットン 通販もアリ。 こちら ←テキサスの会社。 |
カナダに来てから、英語がものすごく上達した訳でも ないのに、日本語をどんどん忘れていってるのがよく 分かる。 これって… ものすごーく不公平！！ 英語が上達するから忘れるなら交渉成立だけど、 日本語は忘れるは… 英語はイマイチ… なんて カナシイー！ 日本語を忘れる原因は、日常会話で、熟語等の難 しい言葉を使わない事にある。 例えば、「お腹空いた〜」とは言うけど、「私は空腹 である」とは言わないので、空腹と言う熟語がいざと 言う時、出てこなかったりする。 ※あくまで例ね。 日本語でNHKの政治系ニュースを聞く時など、 逆立ちしたって使わないような熟語がうぢゃらん うぢゃらんなので、眉間にシワを寄せて真剣に 聞いてしまう。 熟語と並んで出て来ないのが、ことわざ系。 人のうわさって 八十五日だったか… 七十五日 だったのか… まあ十日位同じか♪でゴマカス私。 先日、誰かと話しをしていたら、随分と使ってない、 とあるコトワザ系が頭に浮んだ。 こういう時って、 ヤケに嬉しいのだ。 まるで昔買って忘れていたチョコレートが、 冷蔵庫からふいに発見された感じ♪ その輝かしい ことわざとは… 「昔とった 杵柄（きねづか）」 OH！ こんなの覚えてるワタシィ♪ スバラシ―！ それからと言うもの 何度も何度も このことわざが 頭に浮ぶ。 でも あんまり嬉しくない。 このことわざが浮んだ時は、必ずあるタレントの顔も 同時に思い出してしまい、どうしても消せないのだ。 あるタレントとは… ホッ、 ホンジャマカ 石塚…  きねづか… いしづか… 「づか」がらみ らしい。 ＞単純すぎ…。 せっかく ことわざの余韻にひたってるのに、この 恐ろしいほどの笑顔が頭に浮んで離れず、高貴な ことわざ「昔取った杵柄」が「ホンジャマカ石塚」に 変化してしまう…。 ホンジャマカ！ せっかくの 貴重な あたしのことわざ返せー！ っていうか… あんた笑い過ぎや！ ＞八つ当たり。（＊￣m￣)ﾌﾟ |
| 11月24日（月） | トマトスープ |
【休日の朝ご飯】  手作りスコーン、吊るしヨーグルト＋オリーブ、吊るし ヨーグルト＋オレンジジュース、パンプキンスープ、 手作りブルーベリー蜂蜜ジャム。 パンプキンスープの材料は、玉ねぎ、パンプキン、 生クリーム、白ワインのみ。調味料は、塩、胡椒、 カレーパウダー、スパイスの「クミン」。ローリエを 煮る時に使用。 ブラウンのスープを砕くマシーンで、ローリエだけ 取り出して、グィーン〜と全ての材料を砕いてみた。 オーガニックのパンプキンは最高に美味いので、 もちろんスープにしても、かぼちゃが自己主張して くれて、激ウマでござった。満足♪ 手作りジャムは、信じられない程簡単に出来る。 冷凍のオーガニックラズベリー、蜂蜜を、ただ鍋に 入れて煮るだけ。最後に甘さを見ながらレモンを 加える。ドロドロ度が足りない場合は、蜂蜜を足して もう少し煮詰めて、同じようにレモンで味を整える。 うひょうひょな美味さ♪ |
化学調味量抜きで美味しいスープを作るコツ… の続き。 どうして化学調味量を使わないといけないのか？ それは美味しくないから！ では、なぜ美味しくないか？ その原因はこんな感じ。 ■新鮮で美味しい野菜を使っていない 当たり前の様だけど、美味しい素材を使えば、自然 と美味しいものが出来る。 オーガニックの野菜は、その野菜の風味がしっかり して、そして甘い。美味しいスープを作りたかったら、 是非素材選びに注意してみよう。 ■とにかく早く作りたいので焦って作る スープは簡単なのだけど、時間がかかる。 野菜さえ食べれる程の固さになったら、とりあえず 粉末ダシを入れて食べたいという焦りがあるから 野菜本来の旨みが出て来る暇がないのだ。 スープは材料だけ放り込んでおいたら出来るのだ から、前の晩、食べ終わった後の食器を洗いつつ、 ついでに野菜を煮ておけば、次の日の食卓には、 イイ感じのスープが出せる。 ■調味料は塩と胡椒しか使わない 物足りない…と思う原因の１つとして、味が短調な 事が考えられる。私もまだまだ勉強中だけど、味付 けする時、塩胡椒だけじゃなく、色んなスパイスを 利用して、風味を高めてみよう。理科の実験チックで とても面白い♪ その他、にんにく、生姜、ネギなどを、先に炒めて 風味を出すのもコツ。 ■コクが足りないのが物足りなさを強調する 美味しいスープと言うのは、コクがあるものが多い。 油の取り過ぎには気をつけてほしいけど、摂取して も良い油（オリーブオイル）や風味の良い無農薬の バターを利用していく事で、もっとコクを出す事が 出来るはず。 今日はトマトを使ったスープの作り方。 これは、パスタソースにもなるので、ドロドロ度に よって、何に使うのか決めてくれ♪ 具は基本的に何でもOKだけど、ポイントは、体に 優しいオリーブオイルのみを使用し、恐れずに沢山 入れる事。（サラダ油等の油は沢山摂らないでね） １）なべに半カップのオリーブオイルを入れる。 ※怖がらず油を入れる。でもオリーブオイルのみ！ ２）油が温まる前に、にんにく４個をスライスして投入 ※にんにくは縦割りして芽を取る事。芽は体に毒。 ３）ジューと言う音が聞こえてきたら、大量の玉ねぎ を入れる。大３個。この時、玉ねぎは油で揚げている ような状態になっていたらOK。それくらい油が多い。 ４）玉ねぎの水分が無くなるまで、混ぜなくても焦げ ないので、たまに混ぜてしばらく放っておく。水分が 無くなったら、飴色になる位しっかりと炒める。 ※玉ねぎをしっかり炒めたら炒めただけ甘味が出る ※焦げそうになったら、油ではなく水を入れること ５）ここで好みの野菜を入れる。人参、ズッキーニ 茄子、シーフードや肉などお好みで。白ワインも 加えて軽く炒める。 ※塩漬けアンチョビを入れると良いアクセントになる。 ６）濃厚で美味しいトマトジュースを加える。 ※トマトジュースの味でスープが決まる！  オンタリオ、THOMAS社のUTOPIAカナダにお住いの皆さんは、このオーガニックﾄマト ジュースを買ってくれ。これがトマトジュース！？ っていう程衝撃的な美味さ！USでも買えるかも？ ７）月桂樹の葉を入れて、蓋をしてしばらく煮る。トマト スープの場合、私は純トマト風味が好きなので、塩、 胡椒以外のスパイスは入れないが、この辺はお好み でどうぞ。 ８）火を止めてから、バターを少量加えて風味を出す ■トマトジュースの代りに生トマトを使う場合 水を加えると味が薄くなるので、なるべく水分を 加えないでも済むような量のトマトを用意する。 生トマトの場合は、ﾄレーに、半分に切ったトマト を並べてオリーブオイルをふりかけ、オーブンに 入れ、１度ふにゃふにゃになるまで、ローストして から鍋に入れると、甘味が出て美味しくなる。 ズッキーニや茄子など水分の多い野菜を使ったら ドロドロ度は丁度良くなるとはずだが、スープとは言 えない程水分が無い場合は、少量の水を加える。 ※蓋をして煮るのが水分を飛ばさないコツかも。 反対に、パスタソースにする時は、蓋を取って水分を 飛ばすとよい☆ |
| 11月19日（水） | 舌 |
【ベリーベリー タルト♪】  掲示板で書いた、ちょっと怪しいタルト。 何が怪しいかって、タルト生地に黒砂糖 を使ったので、すごく茶色くゴツゴツした ブツになったのだ。 でも味は、すっご〜く美味しかった♪♪ タルトの中身は、砂糖の代りに蜂蜜を 使った、ハニーカスタードクリーム☆ 黒砂糖のタルト生地と蜂蜜風味のクリ ―ム、ちょっと酸味のあるラズベリーが とってもマッチ！ 砂糖がなかった我が 家だけど、お菓子作りでたまに必要と なるためオーガニックの黒砂糖を購入。 これでお菓子の幅が増えた♪  タルト生地はフードプロッセッサ―を 使って簡単に！作り方は卵と砂糖が 入るだけでパイ生地と殆ど同じ。 ちなみに、パイ型が無いので 11/15の 日記で、辛味噌を入れてあるファイヤー キングの小皿と、パイレックスのバター ケースのカバーを引っくり返したブツを 使用。↓この上の部分。  アンティークのミルクガラスは耐熱 なので、色々使えて便利♪ |
掲示板で質問してもらったので、化学調味料を 使わないスープなどの味付け方法をご紹介♪ 味付けの方法をお話しする前に、化学調味料が 成せるワザについて お伝えしておく。 生理痛とか頭痛の時に鎮静剤を飲むと、痛みが 治まって楽になった経験をした人も多いはず。 でも それは薬が痛みを消してくれたんではなくて、 薬が脳を麻痺させて痛みを感じなくしているだけ。 つまり… マヤク系♪ 化学調味料もこれと同じような働きをする。 舌をしびれさせるように、脳に指令を出して、 味覚を狂わせるのだ。 化学調味料を使わないで料理をする前に、とにかく 自分の舌を、その麻痺状態から解放してあげる事が 大切。 化学の味がしないと 最初は、「何か足りないな…」 と思うはず。 その何かこそ、ヤバ系なブツであり、 あなたの舌を麻痺させている黒幕っちなのだ。 化学なブツが入っているものと、入ってないものでは 味も違って当たり前。 この違いを認めないと、「いくら無添加が体に良くても 美味しくないからや〜めた！」で終ってしまうはず。 まずは、なるべく化学調味料の使用を避け、化学な ブツを、極力口に入れない事から始めて欲しい。 美味しい野菜は土作りから、美味しく感じられる 味覚は、舌作りから☆ なのだ。 あまりにも化学調味料の摂取量が多い人で、 心身ともに健康な人は、プチ断食から始めるのも いいと思う。 失われた味覚を プチ断食で取り 戻せる可能性大。 では 体に優しいナチュラルスープ作りのご紹介☆ …っと いきたい所だったのだけど、明日は学校で ファイナルテストがあるので、今日は このアップが 限度…。 なので また 次回の日記にてご紹介！ ＞ひっぱる ひっぱるぅ〜 さらばぢゃ！ |
| 11月15日（土） | ソースの日 |
【オニオンスープ】  いや〜 これはマヂ美味かった〜っ♪ じっくり時間をかけて炒めた飴色にな った玉ねぎのスープの上に、先日作っ たアップルパイの冷凍してあった余り の生地を上に乗っけて、オーブンへ。 パイ生地をサクサクッと崩しながら食 べるのが もうサイコ―ぢゃッ☆ 【久々の海老まん＆辛味噌タレ】   フレッシュイーストを使って作った初めて の海老まん作り。大成功♪ 激ウマ！ 簡単なので、これからも具を色々変えて 気軽に作ってみる事にする。 注目して欲しいのは写真にも少し写って いる、海老まんの下に敷いてあるパラ フィン紙☆ 見て分かるとおリ、このパラフィン紙は 茶色い。無漂白のパラフィン紙なのだ。 通常のパラフィン紙は漂白する時にクロン という化学物質を使用しており、これが 良くないらしい。（クロンは有害なものと、 サプリメントになるような物があるみたい） しかし… コーヒーフィルターにせよ、 塩や砂糖にせよ… 何で みんな白く 漂白してしまうんだろうか？ パラフィン紙も茶色い方が断然可愛い のに！＞そういう問題じゃないけど。 パラフィン紙自体、あまり使わない様 にしているけど、肉まん系の時は、 使用しないと、ひっついて大変なので この可愛い無漂白パラフィンっちを 利用している私であった☆ |
我が夫が また２週間出張に行く。 夫が出張に行く前は、とっても忙しい。 なぜなら… ソース作りにいそしまなくてはならないから☆ ソース作りのきっかは、夫が２週間の出張から帰って 来た、ある日の昼食から始まった。 夫が長い間家を空けると、帰ってすぐ１番に食べたい ブツは大好物のうどん♪ ＞ほんとにカナダ人か？ なので、優しい優しいこの妻は、夫のために美味しい うどんを作って差上げた。（*￣m￣)プ もちろん無添加で汁が透き通った関西うどん☆ しかし… 「美味しい〜♪」と堪能する私の横で、 夫は 困惑気味に うどんをすすっている。 どうしたのかと聞いてみれば、「何も味がしない…」と 悲しそうに答える夫。 出張に行っている間は、食事も３食付いていている のだが、それは典型的なカナダ人の食事らしい。 キャンベルスープや市販のパスタソースを使った スパゲティやラザニア、ハンバーガーや、ホットドッグ などなど。 手の込んだものが出る時もあるけど、市販のBBQ ソースやドレッシング、スープの素などを使用した ものが殆どで、もちろん そこには大量の化学調 味量が含まれている。 ２週間、そういう食事を続けて帰って来た夫の舌は、 完全に麻痺してしまっていて、美味しいうどんを 美味しく感じられないようになっていたのだ。 家では まず そのたぐいの物は食べないし、 最近は外食もあまりしない。 普段、添加物等が、口に入ってくる事が あまりない 夫なので、人より敏感になっているはずだし、調味料 など、持って行けるものは持参して行ったらどうかと 言う私の提案など聞かなかった夫。 自炊したい人はしてもいいのだけど、面倒だから出さ れる物を食べた方が楽だと言うのだ。(実際、オーガ ニックの物を食べている人達や、ベジタリアンの人等 大きなクーラーに野菜類全部持参で来るらしい。) でも、好物のうどんが美味しく食べられなかった事は 相当ショックだったらしく、それ以来、調味料系と 腐りにくい無農薬の野菜は持参するようになった。 夫が出張へ行く時持って行くものは… 手作り焼肉のタレと少し甘いトマトソース、手作り ジャム、オーガニックのシリアル、手作りサルサ ソースとオーガニックチップ、無農薬のじゃがいもと 玉ねぎ などなど。 夫の鞄は食料でパンパン☆ 鞄は重いけど、手作り調味料系は とても便利＆ 安全なので それだけの価値はアリ。 焼肉のタレは、30分ほど魚を付けておいて焼けば 美味しい照り焼きになるし、野菜とシーチキンを 炒めて白ご飯に乗せたら、美味しい丼ぶりになる。 少し甘いトマトソースは、白身魚の上に乗せて 野菜と一緒にオーブンに放り込めば、ちょっとした メインディッシュになるし、トーストに塗ればピザトー ストにも変身☆ トマトジュースを加えたら、パスタ ソースやトマトスープにもなる。 普段料理をしない夫も、ソースさえ持たせておけば 少しだけでも安全な食事が出来る。 夫だけじゃなく、学校と仕事を両立している 忙しい 私にも このソースは大活躍だ♪ それにしても、２週間で舌が麻痺してしまうなんて… ブルブルブル…。 化学調味量というブツの事を改めて考えさせられた 私達夫婦であった。 原材料名に書かれいる、｢アミノ酸等｣ という文字。 それは とってもヤバ系なブツ。 アミノ酸が危険なのではなく、その私達に知らされな い ｢等｣の部分に含まれる化学物質が怖いのだ。 あなたの冷蔵庫や戸棚にある食品の原材料名を １度見てみてほしい。恐ろしい程の添加物名が沢山 書かれてると思う。 手作りソースは本当に簡単だし、とっても美味しい☆ １度作ったら 絶対市販のブツは買いたくなくなること うけあいなので、是非 手作りしてみてくれ♪ みなさまも うひょうひょな 手作りソースを♪ ■手作りソースの作り方 こちら☆ |
| 11月10日（月） | ファミリー |
【アップルパイの作り方＞かなり適当☆】 ●この作り方はフードプロセッサーを使用。 皮：薄力粉75g／強力粉75g／バター100g／水大８ 中身： 林檎３、４個／シナモン少量 ソース：黒砂糖／水／生クリーム ※このソース…目分量で作った私。(>_<) １）フードプロセッサーに、薄力粉を入れ、その上 にサイコロ型に切った冷たいバターを入れる。 バターの上に強力粉を入れる。粉の種類と順番 は全く関係ない。バターをサンド出来たらOK。  ↑私のブラウンのフープロは、容器ごと量り に乗せられるので超便利♪ ------------------------------------- ２）バターをサンドしたら、３回、ビュンビュンと フープロを回す。←３回ボタンを押すってこと。 そして 水大さじ４を入れて、更にビュンビュンと ３回まわす。最後に、残りの水大さじ４杯を入れ て、ビュンビュン３回まわす。 コツ ●バターは必ず冷えたものを使う ●フープロにもよるけど、バターを砕きすぎると サクサクの皮が出来ない為、10回以上回すとダメ。 ●水は冷水を使用のこと。 ●パサパサして、バターが大豆位の状態がいい ---------------------------------------- ３）フープロから取り出して、ひとまとめにする。まと まりにくく、ポロポロ状態でちょうどいい。 ※くれぐれも練り過ぎてはダメ。まとめるだけ。  その後ラップをかけて冷蔵庫へ。１時間寝かす。 私と同じブラウンのフープロの人は、底に付いている すべり止めみたいな土台を取り外すと、容器のフタに なるように作られてる為、フープロに生地を戻して、蓋 をしてそのまま冷蔵庫へ保管出来る。ラップ要らず♪ ------------------------------------------- ４）さて、シュガーソースを作るのだけどこれが問題。 というのも、私は目分量で作ったので、何グラムとか 全く分からない。なので量は適当に作り方だけ紹介。 鍋にブラウンシュガーと水を入れ火にかける。砂糖 は半カップ以上あった方がいいと思う。水は砂糖より 少なめに。 カラメルソースを作る要領で、焦げない 様にかき混ぜて煮詰まってきたら生クリームをひと 回し入れる。 ボコボコボコォ〜っと泡が立ってくるので、その後、 火から卸して、好みでバニラエッセンスを加える。 分かりにくい人は「カラメルソース」で検索してみよう とりあえず水分のない ドローっとした甘いソースが 出来たらヨロシイ！ ------------------------------------------- |
先日 学校へ行く途中、チャンネルを変えたラジオから 信じられない ような話しが流れてきた。 DJの人が 何度も何度も 「これね。ほんとの話しなのよ！」と 念を押す。 残念ながら 最初の部分を聞き逃してしまったのだが、要約すると こんな感じ。 小柄などこかの国からの移民の女性が、事故を起こしたか、車の 故障をしたかで、誰かに免許証の提示を求められた。 小柄な女性が 提示した免許証は、明らかに本人とは違うブツ。 不信に思った提示を求めた人が、「これ… あなたじゃないよね？」 と聞くと、「違うわ。娘のよ」と答えたという。 「では、あなたの免許証を見せて下さい」 というと、「だから…これ」 と、娘の免許証を指差す小柄女。 「…これは娘さんのでしょ？」とくりかえすと、「娘が免許を取ったから、 家族全員が使ってるの。」と真剣な眼差しでお答えになられたらしい。 そのお嬢さんが免許を取得して、家族全員が大喜びした訳は これで家族全員がドライブを楽しめる様になったから☆ イエイ！ だから今まで、家族の誰かがドライブに行く時は、 娘の免許証を持って、お父さんがお出かけになり… 妹の免許証を持って、お兄さんがお出かけになっていたらしい。 つまり… それって 免許証の… ファ… ファミリーパス？ 話しはこれだけで終らない。 その提示を求めた人が、車をのぞきこんだ時、 チビりそうになる程、驚いた その訳は… アクセルは緑に… ブレーキは真っ赤に… ペンキで塗られていたそうな…。 こちらの「○○人」の間で、試験を受けなくても免許証が購入出来る と言うのは有名な話しであるが、まさか… ブレーキとアクセルに 色分けして、ファミリーパスな免許証を持っている人が、私と同じ 道路を走っているなんて… ブルリン ブルリンッ！ (>_<) 色んな国から来た人達がいる カナダでのドライブは相当刺激的☆ 刺激を求めて暴走族に入ってるチミ。 そんなムダな事などやめて… 今すぐ カナダに カモン、カモ―ン♪ |
| ５）林檎をせっせと皮むきし。一口大に切って、好みの 量のシナモン、４）のソースを混ぜる。水気が出るので 容器に入れる直前に混ぜるといい。生地に全く砂糖を 入れてないので、りんごを食べてみて、甘さが足りない 場合、ここで黒砂糖を追加。 ※生地に全く砂糖を使用してない為、林檎にしっかりと 甘味があるほうがいい。少し甘いと感じる位でいいかも りんごの甘さにもよるから、この辺はお好みで。  ------------------------------------------ ６）寝かしておいた生地を取りだし、２等分する。 まな板に打ち粉をしてひっつかないようにしながら、 麺棒で容器の大きさ分の皮、上下用の２枚分を作る。 ------------------------------------------- ７）容器に生地を敷いて、その上に林檎を入れる。 その上にバターを少量乗せる。  ---------------------------------------- ８）上に生地を載せて、上と下をしっかりと閉じる。 これをしっかり閉じておかないと、中のりんごの シロップがグツグツと外へ溢れだし火山状態に…。 表面に切り目を入れるか、フォークで穴をあける のも忘れずに☆  右へ続く。→ |
←の続き ９）アルミホイルを全体にかけて、180度のオーブンで 20分焼く。  ------------------------------------------- 10）その後、アルミホイルを取り外して、てかりを出す 為に卵を上に塗る。黒砂糖を少量上からふって飾ると 美味しそうに見える。同じ温度で更に25分焼く。 表面にうっすらと焼き色がついて、皮をさわると 固くなってたら出来あがり♪ １時間くらい冷ましてから お皿に移してたべましょー！ 【このレシピが簡単な部分】 ●林檎を予め煮なくてもいい ●生地を何度も伸ばしては寝かし…という作業がない 生地を寝かすのは１度だけ♪ ●黒砂糖シロップは保存がきくし、生地を冷凍して おけば、気軽にアップルパイが焼ける！ |
| 11月07日（金） | 吊るしワザ |
【ピーマンのホワイトソース詰め】 こんな変な形にするつもりは無かったけど、 ヘロヘロになってしまった、この日の夕食、 ピーマンっち達…。変な形には、変な盛り付 けが良く似合う☆（＊￣m￣)プ 変な形だけど、ウマかったのでご紹介♪ ２つに割ったピーマンの中に、グラタンの具 をつめて、チーズをパラパラして、オーブン で焼くだけ。私の具は、えび、きのこ、玉ねぎ。 早さでは誰にも負けないクスクス＆レーズン を付けてあっという間にワンディッシュの出来 あがり♪ 北米の夕食はラクラクだ。 ふっふっふ。 |
最近 ハマっているもの。 それは… 吊るしヨーグルト☆ 普通のヨーグルトを 「さらし」 に入れて、１晩 冷蔵庫の中で 吊るしておくだけのブツ。 この間買った本に載っていたので、早速試してみることにした。 豆乳＆おからを作る時に使っている「さらし」に、オーガニックの ヨーグルトを入れて、箸にしばりつけ、高さのある容器に吊るした。  吊るされたヨーグルトっち。 吊るされて水気の抜かれたヨーグルトは、オリーブオイルと 塩をふって食べると本に書いてあったので、私は、オリーブ オイルとブラックオリーブを入れて、パンと一緒に食べた。 激うま〜♪♪♪ すっかり吊るしヨーグルﾄのとりこになった私は、この間 太っちょ のおばさんがやっている料理番組で、更なる吊るしヨーグルトの レシピを手に入れた。 この吊るして水気がなくなったヨーグルトに、オレンジジュースを 加えて、普段食べてるヨーグルトと同じ位の柔らかさにする と いうもの。＞レシピとは呼べないケド…。 これが うんまいっっっ！のだ。 考えてみたら、ヨーグルトは沢山水分が入ってるから、その 水分を取り除いてやれば、濃厚な味になり、美味いに決まっ てるのだ！ 水気がなくなったヨーグルトの味は、クリームチーズみたいな 感じになるので、フルーツを入れて蜂蜜やメープルシロップを かけたらデザートに☆ そして 朝ご飯には、ケイパーや野菜 なんかを加えるといいかも♪ うひょうひょと吊るされたヨーグルトを ぜひ お試しを♪ |
| 11月04日（火） | 片手 |
【スリランカカレーと手作りナン】  うひょー！ 今日は美味しいスリランカカレー を作ったので、前から挑戦してみたかった 手 作りのナン作りを実行！ いや〜 もう極楽な ウマさ！ フレッシュイーストを使って、あっと言う間に出 来あがった香ばしい もちもちナン！ 是非お ためしを♪ 【フレッシュイースト ナン】 強力粉200ｇ／フレッシュイースト30ｇ／塩小半 ヨーグルト ５０ＣＣ／蜂蜜大１／オリーブ油大２ 100％ナチュラル重曹 小3分の１ １）ボウルに強力粉、塩、重曹を入れて淡立て 器でまぜる ※ふるったのと同じ役目を果たす ２）Ｆｒｅｓｈイーストを30〜40度のぬるま湯（大６） で溶かす ３） １のボウルへイーストを含めた残りの材料 を入れ、水又は牛乳を加え、耳たぶ位の固さに する。30CC位？ （私は目分量で実行。各自の耳たぶと相談して くれ） ４）ボウルから出しまな板の上で５分コネコネを 楽しむ♪ ５）弾力が出て来て生地を延ばして向こうが透 けて見える 位になったら、ボウルへ戻し、ラップをかけて、 どこか暖かい所で１時間ほど、遊ばせて元気 にさせてあげる♪ ※私は毛布をかけて達者で！と元気づけた。 ニッ★ ６）その後、２倍に膨らんだ生地をピザ職人の 様にビヨンビヨンと伸ばしてイースト菌とたわ むれ、大きな長方形のピザ土台みたいな ブツを形成。 ※ネットで見付けたレシピでは、この後オーブ ンへ入れるとあったけど、私は念の為、４つに 折りたたんで、ラップをかけて30分休ませてあ げた。 ７）その後、またビヨヨ―ンと延ばし、180度に 予熱済みのオーブンへ。鉄板に入れないで、 アミアミ？に直接乗せる。おっさん料理なので 大胆…。 ８）焦げ目がついたら、引っくり返し、ほんのり 焦げ目を★ ■ドライイーストの場合は小１ ■オリーブ油の代わりにごま油を入れたら 絶対美味そう♪ガソリン系以外なら どんな オイルでもOK！（＊￣m￣)プ |
学校で良くみかける憧れの人…。 奴の名は… 片手ガール★ その片手ガールとは、取っているクラスが同じ時間帯らしく、 いつもトイレで会う。 そして 私は会う度に 惚れ惚れしてしまうのだ。 なぜに片手ガールかと言うと、奴はトイレに大きなバインダーを 抱えてやってきて、空いている方の片手を使って ドアの開け閉め をする。 もちろん、個室で用を足している時は見えないが、絶対に 片手しか使っていないとお見受けする。 だって 何たって 片手ガール♪ でもって、トイレから出て来たら、片手で水道をひねって、 その使った「片手だけ」洗うのだ。 なっ… なんという 効率的なお方… 片手ガール！！ 片手ガールに憧れる私は、ここ何日か片手ガールに近づこうと 個室に入ってから片手のみで 全てを行おうと努力するのだが、 どうしても ジーンズのボタンをとめる所で、挫折してしまう。 ああ… まだまだ 片手ガールには 程遠い私…。 どうやったら 片手オンリーで全てを行えるのか？ もしかして 片手ガールのジーンズは… ゴッ… ゴム系？ それにしても、トイレで出会うジャパニーズのチビすけが、こんなに 熱い羨望の眼差しで 自分を見つめているなんて、片手ガールは 知る由もない…。 片手ガールショーがあったら、授業サボってでも絶対行く！ 誰か ５ドルで チケット譲ってくれ…。 |
| 11月01日（土） | ドライブ |
・ 【初めてのパン作り♪】 器：フェデラルのスナックセットの皿とパイレッ クスボウル。  前々から挑戦してみたいと思っていたパン作りに とうとう挑戦してしまった！色んなサイトを見て、 これだ！と思う頁を参考に、天然酵母＋時間を かけて普通に発酵させる方法で、いざパン作りを 決行！ 今はインスタントにパンが作れるけれど、せっかく の天然酵母だから、奴らも のんびりと 自然に元 気になりたいだろうと、酵母と話しをしながら楽しん でこねて、 時間をかけて ねかして差し上げた♪ この行程が楽しかった！ いつかパン焼き器を買おうと思っているので、それ まではこのパンと会話出来る行程を楽しむ事に♪ 結果から言うと、不味くはないけど、特別美味くも ない、何とも中途半端なパンが出来あがってしま った。(>_<) なぜなら… 私は、フィンガーテストの行程が、 ガス抜きだと思い込んでいたのだ。指を差して 発酵しているかどうかテストするのだけど、その ひと押しでガスが抜けてしまうと勘違いして、 パン作りの命と言われるガス抜きをしなかった のだ〜！ オロローン(T◇T) 結果、表面が固〜いパンが出来あがってしま った…。でも、焼き立てを、ミネストローネと 一緒に ありがたく頂いた私♪ りべんぢ… りべんぢ… メラメラメラ〜ッ 今後の報告に期待あれ！ 【これが天然酵母♪】  使い方はドライイーストと全く変わらないし、 ドライは体に悪いものが入っているので、 出来るだけ避けて、フレッシュイーストを 使ってみよう♪ 天然酵母が買えるところ ■ホシノ天然酵母 ■白神こだま天然酵母 ↑この天然酵母はナチュラルだけどドライ。 □□□□■□□□□□■□□□□■□□□□■□□□□ |
・ 私が最近 密かに おこなっているコト。 それは… ウィークエンドの 早朝ドライブゥ♪ 極度の方向オンチ ＋ ６年の運転休止というブランクも手伝って 車に乗るのが 本当に怖くなってしまった私だけど、最近、どうしても 車で行かないといけない用事が続いた。 だから 土日の人が居ない時を狙って 目的地の下見に出かけている のだ。前の日に地図を見ながら、「ここで曲がって フムフム…」 など ひとり会議★ 方向オンチだから大変だけど、早朝ドライブは とっても楽しい♪ 休日の早朝は ほんとに車が少なくて 滅茶苦茶 走りやすいので 気持よーく運転出来る。 運転しながら 私ってドライブが嫌いな訳じゃないんだなって思った。 もう 日本で何年も運転していたので、充分な技術はあるはずなのに、 どうしてもカナダで運転したい気分になれなかった。 すご〜く 怖いのだ。 でも、あまり人がいない早朝のストリートを 気持よくドライブしていたら 私は 運転が嫌いなんじゃなくて、「怒られるのが怖いんだ…」 と言う 事に気づいた。 10月の日記で書いた 歯医者での恐怖と とっても良く似てる。 小さい時 毎日まいにち いつ怒られるんだろう… と、 ビクビクしな がら育ったため、慣れない所をボヤボヤ運転して、けたたましいクラク ションと共に 怒られる事が とてつもなく恐かったらしい。 実際、乗り始めた頃 わが町は結構都会なので 交通量も多く、そして 慣れない右側運転にモタモタしてしまい、良くクラクションを鳴らされて 怒られた。 それが 本当に怖くて ドキドキ がずーっと 止まらなかった。 運転しないと慣れないと分かっていたけど、怖くて 出来なかったのだ。 ずっと 運転自体が怖いと思っていたのだけど、運転じゃなくて 誰か から怒られる事に恐怖を感じて、「誰からも怒られたくない！」と強く思 っていた自分に気づいた。 ああ… またもや インナーチャイルドだ。 私は 「怒り」 や 「痛み」というもに対して、人一倍 弱いと思う。 横で怒っている人をみるだけで 怖くてたまらなくなってしまう時がある。 自分探しを始めて、その恐怖と どう付き合うか頭で分かっているだけ 相当マシにはなってきたが、チビさらが「お父さんが怖いよ〜」 と まだ 心のドアをノックしていたんだと 最近 はっきりと分かったのだ。 日常感じる事の中には、自分を知る沢山のお宝が隠されてるんだな と感心してしまう。 最近、こういう気づきが沢山ある。 きっと 今はそういう大切な時期なんだろう。 この大切な時期に沢山学び、更に自分に優しくしてあげたら、今後は 痛みや怒りを 自分を傷つける事なく 受け入れられるようになるはずだ。 たっ… 楽しみ過ぎる…。 今まで運転しなくては… と 自分にプレッシャーをかけていたけど、 交通量の多い、知らない道をドライブするのが怖いなら、無理に押したり しないで、もっと楽に出来る方法を自分に考えてあげようと思った私。 大成功だ！ 優しい さらママで良かった♪ と言う訳で、私は 明日も サンデー アーリーバード（早起きちん） ドライブと しゃれこんでくる。 さー 地図を広げて作戦会議★ みなさまも うひょうひょな ドライブを♪ |